红烧螃蟹做法大全家常(红烧螃蟹做法大全家常菜)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜 ，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1 、全龙原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许。

2、将小龙虾去须 、腿 、虾线、虾尾
，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒 ，麻椒 ，注意小火 ，否则易糊。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节 ，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克
，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克，姜米 、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克 ，湿粉16克，胡椒粉 、麻油适量，生油100克 。做法1、将龙虾留头、尾起肉
，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净
。

2 、将龙虾头、尾分别定型 ，滚熟捞起 ，摆在碟的一端
，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀  ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠  ，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3 、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米 、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉
，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果
 、葱榄 、麻油 、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成
。

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